Recetas

Mermelada de calabaza con cítricos


Incluso en periodos fríos el jardín puede dar una gran satisfacción, esta vez el protagonista es el calabaza que se presta a la preparación de mermeladas inusuales pero muy sabrosas que sin duda sorprenderán a sus invitados. Allí mermelada de calabaza es perfecto para combinar con cursos de quesos y carnes hervidas, aporta un toque de originalidad a la mesa y su preparación es decididamente económica. Aquí están los ingredientes para prepara la mermelada de calabaza con cítricos:
1 kg de pulpa de calabaza.
800 g de azúcar.
2 limones orgánicos.
2 naranjas ecológicas.
1 sobre de 40 g de petctina
1/2 vaso de agua.
1 cucharada de canela.

Procedimiento de preparación del mermelada de calabaza con cítricos:
Corta la pulpa de calabaza en trozos pequeños y colócalos en una olla de acero muy grande. Agrega el agua y cocina a fuego medio hasta que calabaza estará lo suficientemente suave como para reducirlo a puré con la ayuda de una licuadora. Deje enfriar el puré de calabaza y agregue el azúcar y la pectina. Reanude la cocción a fuego medio y recuerde revolver la mezcla con frecuencia para que no se pegue. Mientras tanto, pelar un limón y una naranja y cortar las cáscaras en tiras finas, agregarlas a la mermelada.

También agregue el jugo de los cuatro cítricos a la mezcla, dos de los cuales estarán libres de ralladura. También agregue la canela y revuelva hasta que esté cocido. La mermelada estará lista al dejar caer una gota en una placa inclinada, será lo suficientemente gruesa como para no fluir. Cuando el mermelada de calabaza aún está caliente, viértalo en frascos de vidrio y ciérrelos bien. Allí Mermelada de calabaza también puede ser adecuado para el desayuno, con bizcochos o para decorar tartas y mousse de vainilla. Para los que no les gustan los cítricos, los pueden reemplazar por 10 amaretti y el jugo por un vaso de licor de amaretto. Los macarrones se deben picar y agregar en lugar de cáscara de cítricos.


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